inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 151 (2008) . - p. 64-67

Título :	Influencia del campo magnético sobre el crecimiento de S. aureus en lomo ahumado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Tania María Guzmán, Autor ; Armando Bécquer Lombard, Autor ; Gilda Guerra, Autor ; Humberto Sarduy Cruz, Autor ; Mirabal Abreu, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 64-67
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CARNE DE CERDO CONSERVACION DE LA CARNE INOCUIDAD ALIMENTARIA STAPHYLOCOCCUS AUREUS
Resumen :	Hoy día el campo magnético representa una alternativa novedosa de preservación y conservación de los alimentos, debido a las grandes ventajas que ofrece para la industria el procesamiento de alimentos sin el empleo de calor
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