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Naplas: efectiva protección contra mohos y levaduras en el estacionamiento de los quesos en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 50 (2007)

Título :	Naplas: efectiva protección contra mohos y levaduras en el estacionamiento de los quesos
Tipo de documento:	texto impreso
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2007
Artículo en la página:	p. 26-27
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CONSERVACION DEL QUESO
Resumen:	El queso es muy susceptible al deterioro por hongos, lo cual puede ocurrir durante la maduración o cuando el queso es cortado y envasado para el consumo. Por esta razón se creó Naplas, producto con efecto antimicrobiano para todo queso a estacionar, ya que su acción fungicida evita la formación de microorganismos indeseables
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