inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 50 (2007) . - p. 26-27

Título :	Naplas: efectiva protección contra mohos y levaduras en el estacionamiento de los quesos
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2007
Artículo en la página :	p. 26-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DEL QUESO
Resumen :	El queso es muy susceptible al deterioro por hongos, lo cual puede ocurrir durante la maduración o cuando el queso es cortado y envasado para el consumo. Por esta razón se creó Naplas, producto con efecto antimicrobiano para todo queso a estacionar, ya que su acción fungicida evita la formación de microorganismos indeseables
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