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Caracterizacion de las propiedades reológicas del gluten vital de trigo / Antonio Caballero Barrigón en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 206 (2005)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 206 (2005) . - p. 30-34

Título :	Caracterizacion de las propiedades reológicas del gluten vital de trigo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio Caballero Barrigón, Autor ; L. Ruíz Rodriguez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 30-34
Idioma :	Español (spa)
Materias :	PROTEINAS VEGETALES
Resumen :	La calidad del gluten vital comercial de trigo fue investigada mediante ensayos reológicos. Para la realización del presente trabajo se utilizó el equipo rapid visco analyser que permite determinar la viscocidad de mezclas de gluten vital en etanol agua
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[Artículo] 

Detección rápida por NIRT en recepción y en el proceso de fabricación, de la degradación proteolítica causada por insectos Aelia y Eurigaster en trigos blandos panificables / Antonio Caballero Barrigón en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 177 (2003)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 177 (2003) . - p. 46-52

Título :	Detección rápida por NIRT en recepción y en el proceso de fabricación, de la degradación proteolítica causada por insectos Aelia y Eurigaster en trigos blandos panificables
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio Caballero Barrigón, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 46-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	AELIA ESPECTROSCOPIA INFRARROJA EURIGASTER INDUSTRIA PANADERA INSECTOS TRIGO
Resumen :	En este artículo se estudia la aplicación de la espectroscopía de transmitancia en el infrarrojo cercano NIRT para la detección rápida de recepción y en el proceso de fabricación, de la degradación proteolítica causada por insectos pentatómidos, pertenecientes a los géneros Aelia y Eurigaster, en trigos blandos panificables
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[Artículo] 

Detección rápida por RVA de la degradación proteolítica causada por insectos aelia y eurygaster en trigos blandos panificables / Antonio Caballero Barrigón en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 37-43

Título :	Detección rápida por RVA de la degradación proteolítica causada por insectos aelia y eurygaster en trigos blandos panificables
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio Caballero Barrigón, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 37-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE PLAGAS HARINA DE TRIGO
Resumen :	El objetivo de este trabajo fue optimizar un modelo de predicción, que nos permitiese estimar y en muchos casos cuantificar en menos de 15 minutos, tanto en recepción como en línea de fabricación, que lotes de trigo presentaban degradación proteolítica causada por por ataque de insectos pentatómidos, pertenecientes al género aelia y eurygaster
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[Artículo] 

Influencia de las características fisicoquímicas del agua de amasado sobre las propiedades reológicas de la masa de harina de trigo / Antonio Caballero Barrigón en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 18 Número: 8 (1999)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 18 Número: 8 (1999) . - p. 69-80

Título :	Influencia de las características fisicoquímicas del agua de amasado sobre las propiedades reológicas de la masa de harina de trigo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio Caballero Barrigón, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	1999
Artículo en la página :	p. 69-80
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA PANADERA
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

[Artículo] 

Método para la detección del daño por germinación en trigos panificables / Antonio Caballero Barrigón en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 246 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 246 (2009) . - p. 47-51

Título :	Método para la detección del daño por germinación en trigos panificables
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio Caballero Barrigón, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 47-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	INDUSTRIA PANADERA
Resumen :	Uno de los factores de calidad más importantes durante la recepción del grano de trigo panificable es conocer de forma rápida su actividad alfa-amilásica. A veces, algunos granos de trigo presentan indicios de germinación, debido a unas condiciones climatológicas con un exceso de lluvias durante la última etapa de maduración del grano de trigo
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[Artículo] 

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