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El quitosano: un ingrediente para la industria alimentaria del siglo 21 / J. Quesada Rodríguez en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 229 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 229 (2008) . - p. 36-39

Título :	El quitosano: un ingrediente para la industria alimentaria del siglo 21
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	J. Quesada Rodríguez, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2008
Artículo en la página:	p. 36-39
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ADITIVOS PARA ALIMENTOS CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen:	Este ingrediente, ha demostrado su acción antimicrobiana solo o combinado con otros agentes y como agente de recubrimiento en forma de película comestible, permitiendo aumentar significativamente la vida útil de algunos productos alimenticios
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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