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Antimicrobianos naturales: usos de los aceites esenciales de especias / M. Viuda Martos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 233 (2008)

Título :	Antimicrobianos naturales: usos de los aceites esenciales de especias
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	M. Viuda Martos, Autor ; Yolanda Ruíz Navajas, Autor ; J. Fernández López, Autor ; Justo A. Pérez Alvarez, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2008
Artículo en la página:	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen:	Una de las principales causas de degradación de los alimentos durante los procesos de preparación, almacenamiento y distribución, es la acción de los microrganismos. Para combatirlos, la industria de alimentos hace uso de los conservantes, que en su mayoría son de origen sintético
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