inRevista Colombiana de Ciencias Pecuarias > Volumen: 21 Número: 1 (2008) . - p. 136-145

Título :	Compuestos lipídicos benéficos para la salud humana asociados a la nutrición animal
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Martha L. Pabón Restrepo, Autor ; Juan E. Carulla F., Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 136-145
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDO LINOLEICO CALIDAD DE LA LECHE GRASA DE LA LECHE
Resumen :	Los alimentos de origen animal han sido castigados desde el punto de vista salud debido a sus altos contenidos de grasa saturada. El ácido Linoleíco conjugado, es un compuesto al que se le han atribuido propiedades anticancerígenas, antidiabetogénicas y antiaterogénicas. Además, se han reportado efectos positivos en el sistema inmune y la mineralización del hueso. Su concentración es mayor en la leche y la carne de animales en pastoreo que en otros sistemas de alimentación, lo cual genera una nueva perspectiva para ubicar la leche colombiana en mercado internacionales
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