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El recuento de células somáticas en leche de tanque y su impacto en la calidad para fabricación de quesos y otros subproductos / Daniel G. Ferraro en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 51 (2008)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 51 (2008) . - p. 42-51

Título :	El recuento de células somáticas en leche de tanque y su impacto en la calidad para fabricación de quesos y otros subproductos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Daniel G. Ferraro, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2008
Artículo en la página:	p. 42-51
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CALIDAD DE LA LECHE CALIDAD DEL QUESO FABRICACION DEL QUESO
Resumen:	El recuento de células somáticas en leche cruda ha demostrado ser un parámetro confiable del grado de respuesta inflamatoria de los cuartos mamarios infectados y está fuertemente correlacionado tanto con el nivel de producción como con la calidad de la leche producida. En especial en la producción de quesos
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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