inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 153 (2008) . - p. 34-36

Título :	Elaboración de productos con carne de cerdo y aves
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Gustavo Castaño, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 34-36
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDOS GRASOS INDUSTRIA DE LA CARNE PROTEINAS DE LA CARNE
Resumen :	El artículo se refiere a los contenidos grasos de la carne y su incidencia en la salud humana, además de las consecuencias tecnológicas a la hora de procesarlas como chacinados
Enlace permanente :	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1