inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 32-33

Título :	Criterios de liberación al mercado de productos alimenticios
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Raúl Bottaro, Autor ; Cristina Pessolani, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 32-33
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE CALIDAD INOCUIDAD ALIMENTARIA MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	Llamamos criterio de liberación a la decisión sobre la comercialización o no de un producto alimenticio desviado de sus especificaciones. Siempre se habrá de correr un riesgo ante esta toma de decisiones
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