inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 52 (2008) . - p. 48-50

Título :	Detección de la presencia de leche de vaca en leche de oveja mediante electroforesis
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C.A. Salazar, Autor ; M.C. Candioti, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 48-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	METODOS Y ANALISIS DE LA LECHE
Resumen :	En los últimos años, se han desarrollado diversas metodologías orientadas a detectar mezclas de leches de distintas especies, basadas principalmente en el análisis de las fracciones proteicas, en las que se emplean técnicas electroforéticas, inmunológicas o cromatográficas
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