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Higiene e inspección de carnes: bases científicas y legales de los dictámenes de matadero / Benito Moreno García

Título :	Higiene e inspección de carnes: bases científicas y legales de los dictámenes de matadero
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Benito Moreno García, Autor
Editorial:	Madrid : Díaz de Santos
Fecha de publicación:	2003
Número de páginas:	593 p.
Il.:	il.color
Precio:	217000
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CONTAMINACION DE LA CARNE ENFERMEDADES DE LOS ANIMALES ENFERMEDADES PARASITARIAS HIGIENE DE LA CARNE INSPECCION DE LA CARNE LEGISLACION METODOS Y ANALISIS DE LA CARNE MICROBIOLOGIA DE LA CARNE NORMATIVIDAD PLANTAS DE SACRIFICIO TRAZABILIDAD DE LA CARNE ZOONOSIS
Clasificación:	Q06 PRODUCTOS CARNICOS Y DERIVADOS
Resumen:	En el momento de su obtención en el matadero, la carne puede contener microorganismos y parásitos patógenos, y presentar lesiones, alteraciones, anomalías y defectos que la hagan inadecuada para el consumo público
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
003621	Q06 10386	Monografía	Biblioteca Frigocolanta	General	Disponible