inIAlimentos > Número: 6 (Sep) (2008) . - p. 18-21

Título :	Grasas y aceites funcionales en polvo, una nueva opción
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 18-21
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDOS GRASOS MICROENCAPSULACION
Resumen :	La tecnología de microencapsulación puede ser la herramienta adecuada para el desarrollo de ingredientes muy específicos, mediante la selección del tipo de grasa de acuerdo con la necesidad
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