inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 235 (2008) . - p. 34-37

Título :	Control del proceso en una industria procesadora de queso crema
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.L. Orozco, Autor ; M. Aguila, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 34-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE CALIDAD EQUIPO FABRICACION DEL QUESO NORMATIVIDAD PROCESO
Resumen :	Esta investigación se realiza en una pasteurizadora, cuyo proceso productivo consiste en la elaboración de queso crema. Con este estudio se pretende evaluar el comportamiento del estado de la instrumentación en esta industria, así como el grado de cumplimiento de las normas de operación y control en el proceso para determinar la incidencia de ambos factores en la calidad del proceso productivo
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