inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 235 (2008) . - p. 50-54

Título :	Nanotecnología en la industria alimentaria: realidades y futuro
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Uriarte, Autor ; Carlos Bald, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 50-54
Idioma :	Español (spa)
Materias :	BIOTECNOLOGIA INDUSTRIA ALIMENTARIA TECNOLOGIA APROPIADA
Resumen :	Las principales aplicaciones de la nanotecnología en el sector alimentario se dan en las ´reas de envases, etiquetado y monitorización, antimicrobianos, liberación de nutrientes, nuevas texturas y procesado de alimentos
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