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Añadir el resultado a su cesta Refinar búsquedaCarne de cerdo y frutas: un maridaje perfecto / Lina Maria Olaya Velásquez en Porcicultura Colombiana, Número: 140 (Abr) (2010)
Título : Carne de cerdo y frutas: un maridaje perfecto Tipo de documento: texto impreso Autores: Lina Maria Olaya Velásquez, Autor Fecha de publicación: 2010 Artículo en la página: p. 24-25 Idioma : Español (spa) Clasificación: GASTRONOMIA Resumen: Debido a las características de sabor, la carne de cerdo permite ser combinada con un sinnúmero de ingredientes y puede ser acompañada con frutas. Esto no es nuevo, pues son familiares las salsas de ciruela o de manzanas para acompañar un medallón de lomo de cerdo. Salsas de maracuyá, mango y mandarina dan un toque fresco y se pueden emplear con cortes diferentes al lomo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Porcicultura Colombiana > Número: 140 (Abr) (2010) . - p. 24-25[artículo]
Título : El cerdo en la gastronomía antioqueña Tipo de documento: texto impreso Autores: Fernando Aquiles Arango Navarro, Autor Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 58-66 Idioma : Español (spa) Clasificación: CARNE DE CERDO
GASTRONOMIAResumen: El cerdo fue introducido en Antioquia después de 1530 con la llegada de Jorge Robledo, y desde el principio tuvo aceptación, incluso por parte de los indígenas, en la dieta de la región, ya fuera como carne fresca en un principio, o preparada, como en el caso de los jamones, tiempo después. En la actualidad Antioquia es el departamento de Colombia con más alto consumo de carne de cerdo, triplicando el promedio nacional. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Revista Lasallista de Investigación > Volumen: 4 Número: 1 (Ene-Jun) (2007) . - p. 58-66[artículo]
Título : Colombia positiva Tipo de documento: texto impreso Autores: Aída Sotelo, Autor ; Beatriz Vásquez, Autor ; Gilberto Parra, Autor ; Roberto Quiroga, Autor Editorial: Bogotá : Periódicos Asociados Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 208 p Il.: il., color Idioma : Español (spa) Clasificación: FAUNA COLOMBIANA
FLORA COLOMBIANA
FOLCLOR COLOMBIANO
GASTRONOMIA
GEOGRAFIA COLOMBIANA
HISTORIA DE COLOMBIA
PARQUES NATURALES DE COLOMBIA
TECNOLOGIA
TURISMOClasificación: Z31 GENERAL Resumen: Nuestra obra empieza por ciencia, sigue con tecnología y avanza por algunos temas infaltables como fauna y flora, pero también incluye unos menos difundidos como culturas vivas y parques temáticos, todas áreas clave de nuestra cultura y nuestro potencial Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 004150 Z31 10480 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : A manteles: de platos, copas y cocinas Tipo de documento: texto impreso Autores: Elkin Obregón, Autor Editorial: Medellín : Confiar Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 201 p. ISBN/ISSN/DL: 978-958-59665-4-3 Idioma : Español (spa) Clasificación: CUENTOS POPULARES
GASTRONOMIAClasificación: Z31 GENERAL Resumen: El maestro Elkin Obregón hace una suculenta selección de cuentos relacionados con una de las acciones que más placer generan a las personas, comer. Fragmentos de La cena de Trimalción de Petronio, El festín de Babette de Dinisen, La cocina Canibal de Topor, Oda a la cebolla de Neruda, La cena miserable de Cesar Vallejo, El libro de las horas de Nélida Piñón; entre otros, hacen parte de esta rigurosa selección que busca entregar a sus lectores una viaje literario a través de las artes culinarias. Son en total 22 obras que contiene el libro entre ensayos, cuentos y fragmentos de obras completas. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=4 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 017121 Z31 11261 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Medellín sí sabe, un recorrido por las cocinas tradicionales Tipo de documento: texto impreso Autores: Alcaldía de Medellín, Autor Editorial: Bogotá : MNR Comunicaciones Proyectos Editoriales Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 141 p. Il.: il. ISBN/ISSN/DL: 978-958-8238-80-7 Idioma : Español (spa) Clasificación: COCINA
GASTRONOMIAClasificación: Z31 GENERAL Resumen: Medellín sí sabe es un proyecto que forma parte de la línea de Turismo Cultural del Plan de Desarrollo Turístico de Medellín y tiene como objetivo el rescate de la culinaria tradicional colombiana, promocionando diez líneas gastronómicas que permiten a las personas disfrutar las mejores recetas de nuestra región. De esta manera, Medellín sí sabe rescata la comida colombiana y genera una nueva y deliciosa excusa para recorrer la ciudad. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 Reserva
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Código de barras Signatura Tipo de medio Ubicación Sección Estado 015870 Z31 11073 Monografía Biblioteca Caribe General Disponible
Título : Valor nutritivo y gastronómico Tipo de documento: texto impreso Autores: Martha Rocío García Castañeda, Autor Fecha de publicación: 2018 Artículo en la página: p. 38-43 Idioma : Español (spa) Clasificación: GASTRONOMIA
HONGO COMESTIBLEResumen: Las tres especies de hongos comestibles de mayor demanda en el mercado internacional son: champiñones, trufas y gírgolas. El cultivo de hongos comestibles es amigable con el ambiente puesto que en este se usan materiales vegetales y animales como sustrato, materiales que de no tener esta utilidad probablemente no serían aprovechados después, como son: el estiércol de ciertos animales y los residuos de cultivos como arroz, café y caña de azúcar. Conozca en este artículo las propiedades, efectos saludables, rentabilidad, usos y/o aplicaciones de los hongos comestibles Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3
in Agricultura de las Américas > Número: 492 (Feb) (2018) . - p. 38-43[artículo]
