| Título : | Aplicación del saneamiento en los servicios de alimentación |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Judith Vives Cabarcas, Autor |
| Editorial : | Medellín : Universidad de Antioquia |
| Fecha de publicación : | 1985 |
| Número de páginas : | 292 p |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS DESINFECCION HIGIENE DE LOS ALIMENTOS LIMPIEZA MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS SEGURIDAD ALIMENTARIA |
| Clasificación: | Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS |
| Resumen : | El principal objetivo de un programa de saneamiento en un servicio de alimentación es proteger al usuario de la enfermedad alimentaria. Esta tarea no es fácil, pero se puede ejecutar. La estrategia más efectiva es atacar decididamente dos aspectos que son: proteger el alimento de la contaminación y reducir el efecto de la contaminación que ya ha ocurrido |
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