inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 41-43

Título :	Control de calidad en queso
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 41-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MICROBIOLOGIA DEL QUESO QUESOS
Resumen :	Con el presente estudio se pretende poner de manifiesto la carga microbiana contaminante asociada a los quesos que en la comunidad autónoma de Galicia se venden en nuestras ferias y mercados, sin ningún tipo de control, pudiendo representar un riesgo para la población
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