inIAlimentos > Número: 7 (Dic) (2008) . - p. 20-23

Título :	Umami, el quinto sabor
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Cecilia Yamamur, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 20-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ANALISIS ORGANOLEPTICO SABORIZANTES
Resumen :	Umami ahora es reconocido como el quinto sabor básico, universal, presente en muchos alimentos
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