inIAlimentos > Número: 7 (Dic) (2008) . - p. 26-29

Título :	Optimizando las formulaciones de helados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Alejandro Vanegas Monterrosa, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 26-29
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSUMO DE HELADO FABRICACION DE HELADOS
Resumen :	Uno de los sectores más dinámicos de la industria de alimentos es el sector lácteo. Quizás porque es el que más fácil acepta nuevos productos, nuevos sabores y nuevas tendencias. El segmento de los helados no ha sido aislado de estos aspectos. En nuestro país, el consumo per cápita de este producto pasó de un kilo a 2,3 kilos en los últimos cinco años
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