inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 32-39

Título :	Calidad industrial del trigo y la harina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Toni Monleón Getino, Autor ; Montserrat Collado Fernández, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 32-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE CALIDAD HARINA DE TRIGO INDUSTRIA PANADERA PROGRAMAS PARA COMPUTADOR
Resumen :	El trigo presenta una enorme variabilidad en sus características fisicoquímicas y, por la necesidad de mantenerlas constantes se mexclan trigos y harinas de digerentes calidades
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