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Autor Antonio Calles

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El ganado Wagyu-Akaushi: una raza creada a pulso / Antonio Calles en Carta FEDEGAN, Número: 115 (2009)

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[Artículo]
inCarta FEDEGAN > Número: 115 (2009) . - p. 44-46
Título : El ganado Wagyu-Akaushi: una raza creada a pulso
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Antonio Calles, Autor
Editorial : Bogotá :
Fecha de publicación : 2009
Artículo en la página : p. 44-46
Idioma : Español (spa)
Materias : GANADO DE CARNE
GANADO WAGYU

Resumen : El máximo porcentaje de grasa intramuscular obtenida en Estados Unidos es de 4,5. Con el sistema de producción de ganado Wagyu, se producen canales de nivel 7,5, que equivale a tener tres niveles de marmoreo por encima del de la calidad prime en Estados Unidos
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