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Curso básico en análisis sensorial de alimentos con énfasis en pruebas afectivas

Título :	Curso básico en análisis sensorial de alimentos con énfasis en pruebas afectivas
Tipo de documento:	texto impreso
Editorial:	Medellín : Universidad de Antioquia
Fecha de publicación:	2008
Número de páginas:	32 h
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	ANALISIS ORGANOLEPTICO
Clasificación:	Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS
Resumen:	El análisis sensorial es la disciplina científica usada para evocar, medir, analizar e interpretar las reacciones a aquellas características de los alimentos que se perciben por los sentidos de la vista, el oído, el olfato, el gusto y el tacto, por lo tanto, el instrumento utilizado son personas perfectamente entrenadas
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
003410	Q02 10394	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible