inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 239 (2009) . - p. 41-46

Título :	Obtención de colorantes naturales a gran escala: nueva tecnología
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ruperto Bermejo Román, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 41-46
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ADITIVOS PARA ALIMENTOS
Resumen :	Actualmente, se tiende a reemplazar los colorantes sintéticos por compuestos naturales (biocolorantes), debido a la existencia de estudios que indican que los primeros son potencialmente tóxicos, pudiendo generar reacciones alérgicas en individuos susceptibles
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