La innovación debe ser contemplada desde una triple visión: mercado, tecnología y producción / Quim Calvoen Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 249 (2010)
Para que la competitividad de una empresa pueda mejorarse a través de la innovación tecnológica, esta debe aportar valor añadido en los siguientes ámbitos: calidad del producto, conservación del mismo, packaging inteligente que permita nuevas funcionalidades, y proceso logístico