inInfortambo Andina > Número: 4 (Feb) (2009) . - p. 41

Título :	Sabores extraños en la leche: algunas formas de prevenir los sabores en la leche
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA LECHE DEFECTO DE SABOR PROPIEDADES ORGANOLEPTICAS
Resumen :	Los sabores extraños que comúnmente aparecen en la leche pueden ser clasificados en tres categorías básicas: sabores que la leche absorbe desde el medio, los provocados por las bacterias y los causados por agentes químicos
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