inRevista Lasallista de Investigación > Número: 2 (Jul-Dic) (2008) . - p. 68-73

Título :	Determinación del potencial bactericida in vitro de un aislado nativo de Lactobacillus cassei frente E. coli
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Luz Adriana Gutiérrez Ramírez, Autor ; Elly Vanesa Acosta Otálvaro, Autor
Editorial :	Medellín :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 68-73
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS SANOS PROBIOTICOS
Resumen :	Las bacterias acido lácticas no solamente se han venido utilizando como cultivos iniciadores para la obtención de productos fermentados sino que sus metabolitos se han estado empleando como bioconservantes naturales en alimentos
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