Influencia de la congelación en las características fisicoquímicas y sensoriales de quesos de oveja manchegos / M. A. González-Viñas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 181 (2003)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 181 (2003) . - p. 79-83 Título : Influencia de la congelación en las características fisicoquímicas y sensoriales de quesos de oveja manchegos Tipo de documento: texto impreso Autores: M. A. González-Viñas, Autor ; M.P. Camacho Matas, Autor ; L. Cabezas, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2003 Artículo en la página: p. 79-83 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS ORGANOLEPTICO QUESO MANCHEGO Resumen: En este trabajo se ha estudiado el efecto del almacenamiento durante 24 meses en congelación a 20 grados centígrados en las características fisicoquímicas y sensoriales de diferentes tipos de queso manchego Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [artículo]

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