inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 240 (2009) . - p. 34-37

Título :	Envases activos para repostería: aumentan la vida útil de distintos productos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ramón Batlle, Autor ; Cristina Sánchez, Autor ; Oscar Garcés, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 34-37
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS INDUSTRIA PANADERA
Resumen :	El empleo de los aceites esenciales en envases activos para la protección de alimentos ha demostrado en los últimos años excelentes resultados in vitro pero no hay mucha información/aplicación acerca de su utilidad real para proteger alimentos complejos
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