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Estudio de la adición de distintas fibras en la elaboración de bizcochos / Ana Moraleja en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 240 (2009)

Título :	Estudio de la adición de distintas fibras en la elaboración de bizcochos
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Ana Moraleja, Autor ; Manuel Gómez, Autor ; Lucía Manchón, Autor
Editorial:	Madrid :
Fecha de publicación:	2009
Artículo en la página:	p. 52-55
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	INDUSTRIA PANADERA
Resumen:	En este trabajo, se ha estudiado la adición de distintas fibras en la elaboración de bizcochos, analizando su efecto sobre las características físicas de los mismos y su aceptabilidad por parte de los consumidores
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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