inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 38-41

Título :	Evaluación de tratamientos térmicos en conservas vegetales
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jesús Pérez Aparicio, Autor ; Vanesa Rodríguez Partida, Autor ; María Angeles Toledano Medina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 38-41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Para hallar la letalidad total de un proceso térmico, existen varios métodos basados en el método general y en modelos matemáticos como el método de Ball
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