inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 46-52

Título :	Plan de mantenimiento de instalaciones, locales y equipos: pre-requisito APPCC en la industria alimentaria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor
Editorial :	sMadrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 46-52
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HIGIENE INDUSTRIAL INOCUIDAD ALIMENTARIA LIMPIEZA INDUSTRIAL PUNTOS CRITICOS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	La seguridad alimentaria en un proceso de elaboración de alimentos exige en primera instancia un diseño higiénico de la planta, instalaciones y equipos; posteriormente será esencial la aplicación de un plan eficaz de pre-requisitos APPCC
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