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Plan de mantenimiento de instalaciones, locales y equipos: pre-requisito APPCC en la industria alimentaria / Ángeles Fernández Baz en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 46-52

Título :	Plan de mantenimiento de instalaciones, locales y equipos: pre-requisito APPCC en la industria alimentaria
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Ángeles Fernández Baz, Autor ; María José Veiga González, Autor
Editorial:	sMadrid :
Fecha de publicación:	2009
Artículo en la página:	p. 46-52
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	HIGIENE INDUSTRIAL INOCUIDAD ALIMENTARIA LIMPIEZA INDUSTRIAL PUNTOS CRITICOS SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen:	La seguridad alimentaria en un proceso de elaboración de alimentos exige en primera instancia un diseño higiénico de la planta, instalaciones y equipos; posteriormente será esencial la aplicación de un plan eficaz de pre-requisitos APPCC
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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