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La carne de cerdo y sus diferentes cocciones / Andrés Mauricio Arriero Ahumada en Porcicultura Colombiana, Número: 184 (Dic-Ene) (2013)

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inPorcicultura Colombiana > Número: 184 (Dic-Ene) (2013) . - p. 14-15

Título :	La carne de cerdo y sus diferentes cocciones
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Andrés Mauricio Arriero Ahumada, Autor
Fecha de publicación :	2014
Artículo en la página :	p. 14-15
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS
Resumen :	En la actualidad existen diferentes formas de cocción que podemos aplicar a la carne de cerdo, y así diversificar las preparaciones de esta en los hogares, es por esto que se puede utilizar algunos de estos métodos de cocción: asada, pero no hasta el punto de resecarla, al horno, cuando sean piezas de mayor tamaño, salteado, un método práctico, estofado, mucho sabor con diferentes cortes, y frito eventualmente.
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[Artículo] 

Ecodiseño de platos preparados a través del análisis de ciclo de vida / Jaime Zufía en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 20-24

Título :	Ecodiseño de platos preparados a través del análisis de ciclo de vida
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Jaime Zufía, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 20-24
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS CONSERVACION DE ALIMENTOS EVALUACION AMBIENTAL GESTION AMBIENTAL
Resumen :	Hay que introducir la variable ambiental a la hora de desarrollar nuevos alimentos o mejorar los ya existentes
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[Artículo] 

Formación e iniciación para la preparación de platos preparados y precocinados / R. Maza Calleja en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 5 (2000)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 5 (2000) . - p. 107-114

Título :	Formación e iniciación para la preparación de platos preparados y precocinados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Maza Calleja, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	p. 107-114
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
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Haga que sus alimentos sean más saludables / Wilson Rondó Jr en El Cebú, Número: 391 (Mar-Abr) (2013)

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inEl Cebú > Número: 391 (Mar-Abr) (2013) . - p. 100-101

Título :	Haga que sus alimentos sean más saludables
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Wilson Rondó Jr, Autor
Fecha de publicación :	2013
Artículo en la página :	p. 100-101
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS
Resumen :	¿Sabía usted que la cocción demasiado intensa transforma los azúcares y aminoácidos en algunos dañinos compuestos? Aquí, algunos consejos y prácticas para que el consumo de la carne sea más apetitoso y saludable.
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[Artículo] 

Influencia en la degradación del aceite de fritura: perfil lipídico de la grasa del alimento cocinado / J.M. Miranda en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 26-30

Título :	Influencia en la degradación del aceite de fritura: perfil lipídico de la grasa del alimento cocinado
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J.M. Miranda, Autor ; Martínez, Autor ; B. Pérez, Autor ; X. Anton, Autor ; J.L. Rodríguez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 26-30
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS CONTENIDO DE GRASA
Resumen :	Los autores describen las propiedades nutricionales de los productos precocinados y, sobre todo, la influencia en la composición final en estos alimentos de factores como la temperatura y el tiempo de fritura, el peso y el volumen del producto, y las condiciones físicoquímicas del aceite
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Platos preparados: aspectos tecnológicos e higiénico sanitarios / María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 55-61

Título :	Platos preparados: aspectos tecnológicos e higiénico sanitarios
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2005
Artículo en la página :	p. 55-61
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
Resumen :	Las medidas higiénicas son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria de los platos preparados. Pero no son las únicas, puesto que se hace imprescindible un adecuado control de la temperatura y de los tiempos desde la elaboración hasta el consumo
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Platos preparados precocinados / Antonio J. Andreu Sevilla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 25-28

Título :	Platos preparados precocinados
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio J. Andreu Sevilla, Autor ; Juan García de los Ríos, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 25-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS
Resumen :	La cocina tradicional cántabra, basada fundalmente en pescado y verdura de la más elevada calidad y con una esmerada elaboración, es el modelo seguido en la elaboración de los platos preparados precocinados que se describen en este artículo
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Platos preparados precocinados: cocina tradicional y ciencia y tecnología de los alimentos / Antonio J. Andreu Sevilla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 44-47

Título :	Platos preparados precocinados: cocina tradicional y ciencia y tecnología de los alimentos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio J. Andreu Sevilla, Autor ; Antonio Carrreño García, Autor ; Yolanda Ruiz Navajas, Autor ; Angel A. Pérez Alvarez, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 44-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS CONTROL DE CALIDAD
Resumen :	Los platos preparados precocinados son cada vez más necesarios; los consumidores no quieren renunciar a la buena cocina y son muy exigentes con sus estándares culinarios y con la calidad de su alimentación
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Precocinados: sistemas de cobertura / J. Vives en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 5 (2000)

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inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 5 (2000) . - P. 99-104

Título :	Precocinados: sistemas de cobertura
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	J. Vives, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2000
Artículo en la página :	P. 99-104
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS
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[Artículo] 

Precocinados y platos preparados: elección del mejor sistema industrial de conservación / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 180 (2003)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 180 (2003) . - p. 43-47

Título :	Precocinados y platos preparados: elección del mejor sistema industrial de conservación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2003
Artículo en la página :	p. 43-47
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS CONGELADOS ALIMENTOS PRECOCIDOS CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen :	Aunque existen diferentes sistemas de conservación de platos precocinados y preparados, el sistema más utilizado hoy en día por sus numerosas ventajas es la ultracongelación, donde los platos cocinados son sometidos de forma rápida a la acción de temperaturas comprendidas entre 18 y 35 grados C
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Prelistos, hábitos de posguerra en IAlimentos, Número: 8 (Mar) (2009)

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inIAlimentos > Número: 8 (Mar) (2009) . - p. 62-67

Título :	Prelistos, hábitos de posguerra
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 62-67
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ALIMENTOS PRECOCIDOS CONTROL DE CALIDAD
Resumen :	Los productos listos para consumir han rediseñado la manera de alimentarse en todo el mundo. Se diferencian por ser preparados, envasados y sometidos a procesos higienizantes. Su rápida y fácil disposición, además de ofrecer desde platos cotidianos hasta sofisticados alimentos a precios asequibles, permiten una amplia oferta entre los consumidores
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[Artículo] 

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