La carne de cerdo y sus diferentes cocciones / Andrés Mauricio Arriero Ahumada en Porcicultura Colombiana, Número: 184 (Dic-Ene) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inPorcicultura Colombiana > Número: 184 (Dic-Ene) (2013) . - p. 14-15 Título : La carne de cerdo y sus diferentes cocciones Tipo de documento : texto impreso Autores : Andrés Mauricio Arriero Ahumada, Autor Fecha de publicación : 2014 Artículo en la página : p. 14-15 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PRECOCIDOS Resumen : En la actualidad existen diferentes formas de cocción que podemos aplicar a la carne de cerdo, y así diversificar las preparaciones de esta en los hogares, es por esto que se puede utilizar algunos de estos métodos de cocción: asada, pero no hasta el punto de resecarla, al horno, cuando sean piezas de mayor tamaño, salteado, un método práctico, estofado, mucho sabor con diferentes cortes, y frito eventualmente. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Ecodiseño de platos preparados a través del análisis de ciclo de vida / Jaime Zufía en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 20-24 Título : Ecodiseño de platos preparados a través del análisis de ciclo de vida Tipo de documento : texto impreso Autores : Jaime Zufía, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 20-24 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PRECOCIDOS CONSERVACION DE ALIMENTOS EVALUACION AMBIENTAL GESTION AMBIENTAL Resumen : Hay que introducir la variable ambiental a la hora de desarrollar nuevos alimentos o mejorar los ya existentes Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Formación e iniciación para la preparación de platos preparados y precocinados / R. Maza Calleja en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 5 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 5 (2000) . - p. 107-114 Título : Formación e iniciación para la preparación de platos preparados y precocinados Tipo de documento : texto impreso Autores : R. Maza Calleja, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : p. 107-114 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PRECOCIDOS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Haga que sus alimentos sean más saludables / Wilson Rondó Jr en El Cebú, Número: 391 (Mar-Abr) (2013)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inEl Cebú > Número: 391 (Mar-Abr) (2013) . - p. 100-101 Título : Haga que sus alimentos sean más saludables Tipo de documento : texto impreso Autores : Wilson Rondó Jr, Autor Fecha de publicación : 2013 Artículo en la página : p. 100-101 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PRECOCIDOS Resumen : ¿Sabía usted que la cocción demasiado intensa transforma los azúcares y aminoácidos en algunos dañinos compuestos? Aquí, algunos consejos y prácticas para que el consumo de la carne sea más apetitoso y saludable. Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [Artículo]

Influencia en la degradación del aceite de fritura: perfil lipídico de la grasa del alimento cocinado / J.M. Miranda en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 243 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 243 (2009) . - p. 26-30 Título : Influencia en la degradación del aceite de fritura: perfil lipídico de la grasa del alimento cocinado Tipo de documento : texto impreso Autores : J.M. Miranda, Autor ; Martínez, Autor ; B. Pérez, Autor ; X. Anton, Autor ; J.L. Rodríguez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 26-30 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PRECOCIDOS CONTENIDO DE GRASA Resumen : Los autores describen las propiedades nutricionales de los productos precocinados y, sobre todo, la influencia en la composición final en estos alimentos de factores como la temperatura y el tiempo de fritura, el peso y el volumen del producto, y las condiciones físicoquímicas del aceite Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Platos preparados: aspectos tecnológicos e higiénico sanitarios / María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 202 (2005) . - p. 55-61 Título : Platos preparados: aspectos tecnológicos e higiénico sanitarios Tipo de documento : texto impreso Autores : María Teresa Sánchez Pineda de las Infantas, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2005 Artículo en la página : p. 55-61 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PRECOCIDOS HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Resumen : Las medidas higiénicas son fundamentales para garantizar la seguridad alimentaria de los platos preparados. Pero no son las únicas, puesto que se hace imprescindible un adecuado control de la temperatura y de los tiempos desde la elaboración hasta el consumo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Platos preparados precocinados / Antonio J. Andreu Sevilla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 241 (2009) . - p. 25-28 Título : Platos preparados precocinados Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio J. Andreu Sevilla, Autor ; Juan García de los Ríos, Autor ; Angel A. Carbonell Barrachina, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 25-28 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PRECOCIDOS Resumen : La cocina tradicional cántabra, basada fundalmente en pescado y verdura de la más elevada calidad y con una esmerada elaboración, es el modelo seguido en la elaboración de los platos preparados precocinados que se describen en este artículo Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Platos preparados precocinados: cocina tradicional y ciencia y tecnología de los alimentos / Antonio J. Andreu Sevilla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 237 (2008)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 237 (2008) . - p. 44-47 Título : Platos preparados precocinados: cocina tradicional y ciencia y tecnología de los alimentos Tipo de documento : texto impreso Autores : Antonio J. Andreu Sevilla, Autor ; Antonio Carrreño García, Autor ; Yolanda Ruiz Navajas, Autor ; Angel A. Pérez Alvarez, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2008 Artículo en la página : p. 44-47 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PRECOCIDOS CONTROL DE CALIDAD Resumen : Los platos preparados precocinados son cada vez más necesarios; los consumidores no quieren renunciar a la buena cocina y son muy exigentes con sus estándares culinarios y con la calidad de su alimentación Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

Precocinados: sistemas de cobertura / J. Vives en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 19 Número: 5 (2000)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 19 Número: 5 (2000) . - P. 99-104 Título : Precocinados: sistemas de cobertura Tipo de documento : texto impreso Autores : J. Vives, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2000 Artículo en la página : P. 99-104 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PRECOCIDOS Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5 [Artículo]

Precocinados y platos preparados: elección del mejor sistema industrial de conservación / José Manuel Gómez-Pastrana Rubio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 180 (2003)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 22 Número: 180 (2003) . - p. 43-47 Título : Precocinados y platos preparados: elección del mejor sistema industrial de conservación Tipo de documento : texto impreso Autores : José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, Autor Editorial : Madrid : Fecha de publicación : 2003 Artículo en la página : p. 43-47 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS CONGELADOS ALIMENTOS PRECOCIDOS CADENA DE FRIO CONSERVACION DE ALIMENTOS Resumen : Aunque existen diferentes sistemas de conservación de platos precocinados y preparados, el sistema más utilizado hoy en día por sus numerosas ventajas es la ultracongelación, donde los platos cocinados son sometidos de forma rápida a la acción de temperaturas comprendidas entre 18 y 35 grados C Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9 [Artículo]

Prelistos, hábitos de posguerra en IAlimentos, Número: 8 (Mar) (2009)

Ningún comentario para este registro. [Artículo]  inIAlimentos > Número: 8 (Mar) (2009) . - p. 62-67 Título : Prelistos, hábitos de posguerra Tipo de documento : texto impreso Editorial : Bogotá : Fecha de publicación : 2009 Artículo en la página : p. 62-67 Idioma : Español (spa) Materias : ALIMENTOS PRECOCIDOS CONTROL DE CALIDAD Resumen : Los productos listos para consumir han rediseñado la manera de alimentarse en todo el mundo. Se diferencian por ser preparados, envasados y sometidos a procesos higienizantes. Su rápida y fácil disposición, además de ofrecer desde platos cotidianos hasta sofisticados alimentos a precios asequibles, permiten una amplia oferta entre los consumidores Enlace permanente : https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [Artículo]

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