Análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de bacalao curado 1: identificación de peligros y medios preventivos / J.A Serra en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 169 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 169 (2002) . - p. 57-60 Título : Análisis de peligros y control de puntos críticos en un proceso de bacalao curado 1: identificación de peligros y medios preventivos Tipo de documento: texto impreso Autores: J.A Serra, Autor ; I. Escriche, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 57-60 Idioma : Español (spa) Clasificación: DIAGRAMAS FUNCIONALES HACCP PUNTOS CRITICOS Resumen: La legislación actual obliga a las empresas del sector alimetario a poner en marcha un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Análisis de peligros y puntos de control críticos en un proceso de bacalao curado: parte 2: límites críticos, vigilancia y medidas correctoras / J.A. Serra en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 21 Número: 170 (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 21 Número: 170 (2002) . - p. 86-88 Título : Análisis de peligros y puntos de control críticos en un proceso de bacalao curado: parte 2: límites críticos, vigilancia y medidas correctoras Tipo de documento: texto impreso Autores: J.A. Serra, Autor ; I. Escriche, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 86-88 Idioma : Español (spa) Clasificación: DIAGRAMAS FUNCIONALES HACCP PUNTOS CRITICOS Resumen: En este artículo se continúa el desarrollo del plan APCC para un proceso de bacalao seco salado tratando los principios de los límites críticos, vigilancia y medidas correctoras Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Análisis de riesgos y puntos de control críticos / Janne Rothmann Holm en Frisona Española, Número: 221 (Sep-Oct) (2017)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inFrisona Española > Número: 221 (Sep-Oct) (2017) . - p. 86-88 Título : Análisis de riesgos y puntos de control críticos Tipo de documento: texto impreso Autores: Janne Rothmann Holm, Autor ; Thomas Andersen, Autor Fecha de publicación: 2017 Artículo en la página: p. 86-88 Idioma : Español (spa) Clasificación: ANALISIS DE RIESGO HACCP PUNTOS CRITICOS Resumen: Con la aplicación del nuevo concepto HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) o ARPCC (Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control) por sus siglas en español, los ganaderos pueden detectar y resolver los problemas de salud en una etapa temprana. Esto supone la base de una producción más sostenible en beneficio, tanto de los ganaderos, como de los consumidores. Conozca en este artículo de qué se trata este concepto para prevenir los problemas de salud en el sector lácteo. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en la línea de manipulación y envasado de albaricoque / J.E. Pardo González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 192 (2004)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 192 (2004) . - p. 107-118 Título : Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico en la línea de manipulación y envasado de albaricoque Tipo de documento: texto impreso Autores: J.E. Pardo González, Autor ; Ana M. Cruz, Autor ; M.A. Cuesta, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2004 Artículo en la página: p. 107-118 Idioma : Español (spa) Clasificación: HACCP PUNTOS CRITICOS Resumen: El análisis de peligros y puntos de control crítico es un sistema preventivo que trata de garantizar la seguridad e inocuidad alimentaria y que permite identificar los peligros específicos ligados a un alimento o bebida. En este trabajo se describen los peligros propios que se pueden encontrar en la línea de manipulación y envasado del albaricoque Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Aseguramiento de la calidad en producción de carne en Ganadería Colombiana, Volumen: 1 Número: 6(May-Jun) (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inGanadería Colombiana > Volumen: 1 Número: 6(May-Jun) (2002) . - p. 6-8 Título : Aseguramiento de la calidad en producción de carne Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 6-8 Idioma : Español (spa) Clasificación: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD HACCP PUNTOS CRITICOS Resumen: La implementación del sistema HACCP se constituye en un importante valor agregado para la carne que los colombianos consumen y que los ganaderos exportarán. El artículo describe como implementar este sistema en la industria cárnica Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=7 [artículo]

Auditoría del sistema APPCC, cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP / Luis Couto Lorenzo

Ningún comentario para este registro. Título : Auditoría del sistema APPCC, cómo verificar los sistemas de gestión de inocuidad alimentaria HACCP Tipo de documento: texto impreso Autores: Luis Couto Lorenzo, Autor Editorial: Madrid : Díaz de Santos Fecha de publicación: 2008 Número de páginas: 200 p ISBN/ISSN/DL: 978-84-7978-865-0 Idioma : Español (spa) Clasificación: AUDITORIAS DE CALIDAD HACCP Clasificación: D50 CALIDAD Y AUDITORIAS Resumen: El libro pretende servir de introducción a los principios básicos y a la metodología utilizada en la auditoría de sistemas de gestión de la inocuidad alimentaria, tomando como referencia la norma ISO 19011 versión 2002. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
012670	D50 3076	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

El bienestar animal aplicado a la crianza de terneros en sistemas de producción lechera, primera parte / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 48 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 48 (2007) . - p. 6-11 Título : El bienestar animal aplicado a la crianza de terneros en sistemas de producción lechera, primera parte Tipo de documento: texto impreso Autores: June A. Thomas, Autor ; Pedro Weidmann, Autor ; R. Weidmann, Autor ; Mauricio Barbero, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 6-11 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIENESTAR ANIMAL CRIA DE TERNEROS HACCP Resumen: Las prácticas de manejo realizadas con el ternero, desde su nacimiento hasta el destete, podrían ser cuestionables en la medida en que no se consideren los requerimientos de bienestar de los animales. Se elaboró un cuestionario utilizando los principios del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

El bienestar animal aplicado a la crianza de terneros en sistemas de producción lechera: segunda parte / June A. Thomas en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 49 (2007)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 49 (2007) . - p. 14-19 Título : El bienestar animal aplicado a la crianza de terneros en sistemas de producción lechera: segunda parte Tipo de documento: texto impreso Autores: June A. Thomas, Autor ; J. Weidmann, Autor ; R. Weidmann, Autor ; Mauricio Barbero, Autor ; Pedro Weidmann, Autor Editorial: Buenos Aires : Fecha de publicación: 2007 Artículo en la página: p. 14-19 Idioma : Español (spa) Clasificación: BIENESTAR ANIMAL CRIA DE TERNEROS HACCP Resumen: Las prácticas de manejo realizadas con el ternero de tambo, desde su nacimiento hasta el desleche, podrían ser cuestionables en la medida en que no se consideren los requerimientos de bienestar de los animales Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

Decreto número 3075 de 1997 por el cual se reglamenta parcialmente la ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones / Colombia. Ministerio de la Protección Social

Ningún comentario para este registro. Título : Decreto número 3075 de 1997 por el cual se reglamenta parcialmente la ley 09 de 1979 y se dictan otras disposiciones Tipo de documento: texto impreso Autores: Colombia. Ministerio de la Protección Social, Autor Editorial: Bogotá : El Ministerio Fecha de publicación: 1997 Número de páginas: 36 p Idioma : Español (spa) Clasificación: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CONTROL DE CALIDAD DECRETO 1175 DE 2003 DECRETO 3075 DE 1997 DECRETO 60 DE 2002 HACCP HIGIENE INDUSTRIAL PUNTOS CRITICOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=5

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
003521	Q03 9310	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Development and evaluation of an advanced HACCP workshop for meat processors / Mindy Brashears en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 12 (Dic) (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inDairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 12 (Dic) (2002) . - p. 976-984 Título : Development and evaluation of an advanced HACCP workshop for meat processors Tipo de documento: texto impreso Autores: Mindy Brashears, Autor ; Dennis Burson, Autor ; Liz Boyle, Autor ; Fadi Aramouni, Autor ; Jason Mann, Autor Editorial: Ames, Iowa : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 976-984 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: HACCP MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PUNTOS CRITICOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

Diseño, higiene y limpieza de equipos para el procesamiento de alimentos en Industrias Lácteas Españolas, Número: 262 (Dic) (2000)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIndustrias Lácteas Españolas > Número: 262 (Dic) (2000) . - p. 33-36 Título : Diseño, higiene y limpieza de equipos para el procesamiento de alimentos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2000 Artículo en la página: p. 33-36 Idioma : Español (spa) Clasificación: HACCP HIGIENE INDUSTRIAL INDUSTRIA ALIMENTARIA Resumen: El artículo demuestra que la producción de alimentos seguros y sanos, la principal preocupación del sector alimentario, tiene su origen en un exahustivo análisis de riesgos, algo que ya se exige por ley Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=6 [artículo]

Guía ambiental para las plantas de beneficio del ganado / Sociedad de Agricultores de Colombia

Ningún comentario para este registro. Título : Guía ambiental para las plantas de beneficio del ganado Tipo de documento: texto impreso Autores: Sociedad de Agricultores de Colombia, Autor Editorial: Bogotá : Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial Fecha de publicación: 2002 Número de páginas: 118 p Idioma : Español (spa) Clasificación: GESTION AMBIENTAL HACCP LEGISLACION AMBIENTAL PLANTAS DE SACRIFICIO Clasificación: T01 GESTION AMBIENTAL Resumen: El objetivo primordial de la guía ambiental para las plantas de sacrificio, es brindar a los operarios de las plantas, a las autoridades ambientales y a los agentes de la red una herramienta de consulta y orientación que contenga, los elementos jurídicos, técnicos, metodológicos y de procedimientos vigentes para el manejo de las plantas Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=9

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
003783	T01 9639	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

HACCP manual del auditor certificado / John G. Surak

Ningún comentario para este registro. Título : HACCP manual del auditor certificado Tipo de documento: texto impreso Autores: John G. Surak, Autor ; Steven Wilson, Autor Mención de edición: 2 ed. Editorial: Zaragoza, España : Acribia Fecha de publicación: 2014 Número de páginas: 343 p. ISBN/ISSN/DL: 978-84-200-1174-5 Idioma : Español (spa) Clasificación: AUDITORIAS DE CALIDAD HACCP PUNTOS CRITICOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: Este manual trata de servir como base del conocimiento sobre el análisis de peligros y puntos de control crítico (HACCP) de los auditores de calidad. En los EE.UU. tanto la FDA como la USDA consideran al HACCP como el método más eficaz para garantizar la seguridad alimentaria desde la granja a la mesa. Este manual sirve igualmente, de ayuda a aquellas personas que estén preparando el examen de Auditor HACCP certificado de la ASQ. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
015963	Q03 11088	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria en Latinoamérica / Claudia Lucia Velásquez en IAlimentos, Número: 53 (Abr) (2016)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 53 (Abr) (2016) . - p. 22-23 Título : Implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria en Latinoamérica Tipo de documento: texto impreso Autores: Claudia Lucia Velásquez, Autor Fecha de publicación: 2016 Artículo en la página: p. 22-23 Idioma : Español (spa) Clasificación: HACCP INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen: Las normas de inocuidad son necesarias en cualquier parte del mundo, y Latinoamérica, con países tercermundistas, requiere con urgencia adoptar normas que le permitan competir con países desarrollados y preservar sus recursos alimentarios en beneficio de su creciente población. Conozca en este artículo cuál es la base normativa de los sistemas de gestión de inocuidad y algunas de las principales normas que rigen en países como Colombia, Perú, Chile y Argentina. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Indicadores de temperatura e integradores tiempo-temperatura / Instituto Internacional del Frío en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 197 (Ene. 2005) (2005)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 197 (Ene. 2005) (2005) . - p. 85-88 Título : Indicadores de temperatura e integradores tiempo-temperatura Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Internacional del Frío, Autor Editorial: Madrid : Fecha de publicación: 2005 Artículo en la página: p. 85-88 Idioma : Español (spa) Clasificación: CADENA DE FRIO HACCP PUNTOS CRITICOS Resumen: La temperatura influye de forma determinante en la calidad y seguridad de muchos de los productos que consumimos. Es el caso, en particular, de los alimentos refrigerados y congelados. Por esta razón, no debe interrumpirse la cadena de frío que cubre desde el productor hasta el consumidor Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1 [artículo]

El invima recertifica la planta Cárnicos San Pedro en Ecolanta, Número: 239 (Mar-Abr) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inEcolanta > Número: 239 (Mar-Abr) (2011) . - p. 29 Título : El invima recertifica la planta Cárnicos San Pedro Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2011 Artículo en la página: p. 29 Idioma : Español (spa) Clasificación: ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD HACCP PLANTA CARNICOS SAN PEDRO PUNTOS CRITICOS Resumen: Durante los días 30 y 31 de marzo, la Planta de derivados Cárnicos de San Pedro fue auditada por el INVIMA, con el propósito de recertificar el sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico, implementada en las líneas de productos cárnicos precocidos y cocidos. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Limpio, seguro y de calidad: tres pasos hacia el éxito / Claudia Zapata en La Barra, Número: 47 (Sep) (2011)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inLa Barra > Número: 47 (Sep) (2011) . - p. 90-95 Título : Limpio, seguro y de calidad: tres pasos hacia el éxito Tipo de documento: texto impreso Autores: Claudia Zapata, Autor ; Piedad Marcela López, Autor Fecha de publicación: 2015 Artículo en la página: p. 90-95 Idioma : Español (spa) Clasificación: BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA HACCP INOCUIDAD ALIMENTARIA N NTC ISO 22000 Resumen: En un mundo globalizado como el de hoy, donde las personas cuentan con una mayor facilidad para desplazarse y conocer nuevas culturas, obliga a los empresarios del sector restaurador colombiano a implementar altos estándares de inocuidad con el fin de mejorar su competitividad y capturar clientes cada día más exigentes. Para alcanzar altos estándares existen en Colombia algunas reglamentaciones de obligatorio cumplimiento y certificaciones que permiten paso a paso ir construyendo un sistema de calidad enfocado en la inocuidad. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Manual del ingeniero de alimentos

Ningún comentario para este registro. Título : Manual del ingeniero de alimentos Tipo de documento: texto impreso Editorial: Bogotá : Grupo Latino Fecha de publicación: 2006 Número de páginas: 483 p Precio: 150000 Idioma : Español (spa) Clasificación: AGRICULTURA ORGANICA BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA CODEX ALIMENTARIUS CONTAMINACION MICROBIOLOGICA HACCP MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Clasificación: Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS Resumen: El manual describe la tecnología aplicada a las frutas y verduras para la elaboración de néctares, mermeladas, bocadillos, frutas en almibar, tecnología de lácteos, cárnicos y productos básicos en la alimentación del ser humano; así mismo describe la relación microbiana y alteraciones específicas de cada grupo de alimentos Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
003408	Q02 10331	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

El personal, principal reto en los sistemas de gestión de calidad en IAlimentos, Número: 57 (Sep) (2016)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inIAlimentos > Número: 57 (Sep) (2016) . - p. 34-35 Título : El personal, principal reto en los sistemas de gestión de calidad Tipo de documento: texto impreso Fecha de publicación: 2016 Artículo en la página: p. 34-35 Idioma : Español (spa) Clasificación: HACCP INOCUIDAD ALIMENTARIA Resumen: Inculcar el compromiso de seguir las normas pertinentes para alcanzar la inocuidad en los alimentos y sus procesos, es un desafío para la industria de alimentos. La mayoría de los procesos de la industria de alimentos pasan por manos humanas y justamente en ellas, está la inocuidad y calidad de los productos que salen al mercado para el consumo de las personas. Dentro de los sistemas de gestión de la calidad, hay varios componentes y herramientas que al llevarlas a la práctica, hay que ejecutarlas correctamente junto al equipo de trabajo en cada área. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3 [artículo]

Principios de sanitización para el procesamiento de alimentos / Allen M Katsuyama

Ningún comentario para este registro. Título : Principios de sanitización para el procesamiento de alimentos Tipo de documento: texto impreso Autores: Allen M Katsuyama, Autor Mención de edición: 2 ed Editorial: Washington : Food Processors Institute Fecha de publicación: 1993 Número de páginas: 530 p Precio: 33500 Idioma : Español (spa) Clasificación: HACCP HIGIENE DE LOS ALIMENTOS LEGISLACION ALIMENTARIA LIMPIEZA INDUSTRIAL PLAGAS PUNTOS CRITICOS Clasificación: Q03 MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS Resumen: El libro describe las leyes, programas sanitarios, microbiologia y sanitización, limpieza, condiciones sanitarias en edificios, pestes y sistemas de análisis de peligros y puntos críticos de control Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Reserva

Reservar este documento

Ejemplares(1)

Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado
003537	Q03 9781	Monografía	Biblioteca Caribe	General	Disponible

Requisitos para el análisis de peligros y puntos de control crítico / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

Ningún comentario para este registro. Título : Requisitos para el análisis de peligros y puntos de control crítico Tipo de documento: texto impreso Autores: Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor Editorial: Bogotá : ICONTEC Fecha de publicación: 2011 Número de páginas: 190 p. Idioma : Español (spa) Clasificación: HACCP INOCUIDAD ALIMENTARIA N 5830 PUNTOS CRITICOS Clasificación: N NORMA Resumen: La norma establece los requisitos para el análisis de peligros y puntos de control crítico, APPCC en los procesos de obtención de productos alimentarios ya sea en la producción primaria, en el proceso de alimentos, o en su almacenamiento, transporte y comercialización. Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=3

A review of North American Apple Cider-Associated E. coli 0157: H7 outbreaks, media coverage and a comparative analysis of Ontario Apple Cider producers´ information sources and production practices / A.N. Luedtke en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 8 (Ago) (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inDairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 8 (Ago) (2002) . - p. 590-598 Título : A review of North American Apple Cider-Associated E. coli 0157: H7 outbreaks, media coverage and a comparative analysis of Ontario Apple Cider producers´ information sources and production practices Tipo de documento: texto impreso Autores: A.N. Luedtke, Autor ; D.A. Powell, Autor Editorial: Ames, Iowa : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 590-598 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: ESCHERICHIA COLI HACCP JUGO DE FRUTAS PUNTOS CRITICOS Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

Validation and optimization of chilling and holding temperature parameters as critical control points in raw meat and poultry processing establishments / Mindy Brashears en Dairy, Food and Environmental Sanitation, Número: 4 (Abr) (2002)

Ningún comentario para este registro. [artículo]  inDairy, Food and Environmental Sanitation > Número: 4 (Abr) (2002) . - p. 246-251 Título : Validation and optimization of chilling and holding temperature parameters as critical control points in raw meat and poultry processing establishments Tipo de documento: texto impreso Autores: Mindy Brashears, Autor ; Dormedy E.S., Autor ; J.E. Mann, Autor ; D.E. Burson, Autor Editorial: Ames, Iowa : Fecha de publicación: 2002 Artículo en la página: p. 246-251 Idioma : Inglés (eng) Clasificación: CARNE DE POLLO CARNE DE RES ESCHERICHIA COLI HACCP MICROBIOLOGIA DE LA CARNE PUNTOS CRITICOS SALMONELLA Link: https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=8 [artículo]

---

1 (1 - 23 / 23) Par page : 25 50 100 200