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ALIMENTOS PROCESADOS

Documentos disponibles en esta categoría (18)

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+ infoArticle: texto impreso An assessment of the safety of cooling large cooked meats in the catering sector / Nissreen Abu-Ghannam en Food Protection Trends, Número: 9 (2003)
+ infoMonograph: texto impreso Análisis de la línea de proceso del helado duro: empresa Helado Fino Santa Clara / Miryam Astrid Botero Botero
+ infoArticle: texto impreso Aplicación de la tecnología sous-vide a los productos cárnicos: aspectos generales / E. Fuentes Zaragoza en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 241 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Calidad y seguridad de vegetales congelados: primera parte: influencia de la materia prima / W. Canet Parreño en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)
+ infoArticle: texto impreso El comercio exterior de alimentos en Colombia en tiempos de la apertura económica / Luisa Fernanda Losada en Alimentos Hoy, Número: 5 (Abr-Sep) (1993)
+ infoArticle: texto impreso Deshidratación por microondas a vacío: comparación con otras tecnologías de deshidratación / Adam Figiel en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)
+ infoArticle: texto impreso Efecto del cultivar cv.Agria y cv. Monalisa en la conservación de patata mínimamente procesada / E. Petri en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Efecto de diversas atmósferas modificadas en la tasa respiratoria de patata mínimamente procesada cv. Monalisa en condiciones de refrigeración / I. Angos en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 209 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Efecto de la humedad en las propiedades texturales de las patatas fritas: estudio de los límites críticos del producto / A. López Hostaled en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 245 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Efecto de temperatura sobre la tasa de respiración en patata mínimante procesada tratada con diferentes agentes conservantes / C. Ayerdi en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 202 (2005)
+ infoArticle: texto impreso La extrusión en la industria alimentaria / Yoana Pérez Robres en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)
+ infoArticle: texto impreso Frutas deshidratadas y rehidratadas: efecto de la aplicación de pre-tratamientos de impregnación al vacío y deshidratación osmótica / Carolina Contreras Monzón en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 221 (2007)
+ infoArticle: texto impreso Frutas y hortalizas mínimamente procesadas / María T. Pineda de las Infantas en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 208 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Frutas y vegetales mínimamente procesados: alimentos de cuarta gamma / Luis Puente Díaz en Envase y Embalaje, Número: 5 (2005)
+ infoArticle: texto impreso Importancia de los alimentos procesados en tiempos de crisis / A.M. Quirós Blanco en Alimentación Latinoamericana, Volumen: 54 Número: 348 (May) (2020)  Importancia de los alimentos procesados en tiempos de crisis
+ infoMonograph: texto impreso Ingeniería de los alimentos: las operaciones básicas del procesado de los alimentos / R.L. Earle
+ infoArticle: documento electrónico El proceso del chorizo en Carlota que Nota, Número: 22 (Oct) (2007)  El proceso del chorizo
+ infoArticle: texto impreso Seguridad alimentaria en productos precortados frescos / Jesús Pérez Aparicio en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 245 (2009)