Catálogo

Calidad industrial del trigo y la harina / Toni Monleón Getino en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 32-39

Título :	Calidad industrial del trigo y la harina
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Toni Monleón Getino, Autor ; Montserrat Collado Fernández, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 32-39
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE CALIDAD HARINA DE TRIGO INDUSTRIA PANADERA PROGRAMAS PARA COMPUTADOR
Resumen :	El trigo presenta una enorme variabilidad en sus características fisicoquímicas y, por la necesidad de mantenerlas constantes se mexclan trigos y harinas de digerentes calidades
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[Artículo] 

Desarrollo de nuevos productos harineros: harinas modificadas, texturización de salvado y germen de trigo / Esteban Fernández Vasallo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 240 (2009)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 240 (2009) . - p. 46-50

Título :	Desarrollo de nuevos productos harineros: harinas modificadas, texturización de salvado y germen de trigo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Esteban Fernández Vasallo, Autor ; Carlos Fernández Vasallo, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2009
Artículo en la página :	p. 46-50
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HARINA DE TRIGO INDUSTRIA PANADERA TRATAMIENTO TERMICO
Resumen :	La utilización de tratamientos térmicos y mecánicos basados en la tecnología HT/ST permiten obtener productos 100 por ciento naturales, sin aditivos añadidos, con propiedades físicas, texturas y sabores mejorados
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[Artículo] 

Detección rápida por RVA de la degradación proteolítica causada por insectos aelia y eurygaster en trigos blandos panificables / Antonio Caballero Barrigón en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 23 Número: 195 (2004)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Volumen: 23 Número: 195 (2004) . - p. 37-43

Título :	Detección rápida por RVA de la degradación proteolítica causada por insectos aelia y eurygaster en trigos blandos panificables
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Antonio Caballero Barrigón, Autor
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 37-43
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONTROL DE PLAGAS HARINA DE TRIGO
Resumen :	El objetivo de este trabajo fue optimizar un modelo de predicción, que nos permitiese estimar y en muchos casos cuantificar en menos de 15 minutos, tanto en recepción como en línea de fabricación, que lotes de trigo presentaban degradación proteolítica causada por por ataque de insectos pentatómidos, pertenecientes al género aelia y eurygaster
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[Artículo] 

La escasa calidad del trigo aumenta las cotizaciones en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 238 (2008)

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[Artículo] 
inAlimentación, Equipos y Tecnología > Número: 238 (2008) . - p. 22-23

Título :	La escasa calidad del trigo aumenta las cotizaciones
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Madrid :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 22-23
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HARINA DE TRIGO
Resumen :	Aunque el proceso de molturación de trigo blando ha registrado mejoras tecnológicas en los últimos años, enfocadas a conseguir mayor productividad en la obtención de harinas y al mejor cumplimiento de las diferentes normativas, el proceso en sí mismo y los equipos básicos no han registrado apenas cambios esenciales
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[Artículo] 

Harina de trigo / Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación

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Título :	Harina de trigo
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Instituto Colombiano de Normas Técnicas y Certificación, Autor
Mención de edición :	7 act.
Editorial :	Bogotá : ICONTEC
Fecha de publicación :	2007
Número de páginas :	9 p.
Idioma :	Español (spa)
Materias :	HARINA DE TRIGO
Clasificación:	N NORMA
Resumen :	La norma establece los requisitos que debe cumplir la harina de trigo para consumo humano, elaborada con trigo común, Triticum aestivum L. o con trigo ramificado, Triticum compactum host., o una mezcla de los mismos, que ha sido preenvasada y está lista para la venta al consumidor o está destinada para utilizarla en la elaboración de otros productos alimenticios.
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