inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 48-51

Título :	Valor nutritivo de quesos elaborados a partir de leche de oveja
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Adriana Noemí Ramón, Autor ; Silvia Quipildor, Autor ; Andrea Paula Cravero Bruneri, Autor ; María Joaquina Morón Jiménez, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 48-51
Idioma :	Español (spa)
Materias :	QUESO DE OVEJA
Resumen :	El objetivo del trabajo fue evaluar la calidad nutricional de quesos elaborados con leche de oveja variedades Ahumado, Natural y Manchego, determinando composición química, porcentaje de dosis diaria recomendada, características organolépticas y condiciones de rotulado
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