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Determinación cuantitativa de aminoácidos libres en quesos Goya de la Argentina por derivatización con 6AQC y RP-HPLC / M. Giraudo en Tecnología Láctea Latinoamericana, Número: 54 (2008)

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inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 52-55

Título :	Determinación cuantitativa de aminoácidos libres en quesos Goya de la Argentina por derivatización con 6AQC y RP-HPLC
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	M. Giraudo, Autor ; H. Sánchez Tuero, Autor ; G. Muset, Autor
Editorial:	Bogotá :
Fecha de publicación:	2008
Artículo en la página:	p. 52-55
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CLASIFICACION DE QUESOS MADURACION DEL QUESO PROTEOLOSIS QUESO GOYA
Resumen:	En este trabajo se planteó la necesidad de determinar los amonoácidos libres y amoníaco en muestras comerciales en cuatro fabricantes industriales y un fabricante artesanal
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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