inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 52-55

Título :	Determinación cuantitativa de aminoácidos libres en quesos Goya de la Argentina por derivatización con 6AQC y RP-HPLC
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	M. Giraudo, Autor ; H. Sánchez Tuero, Autor ; G. Muset, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 52-55
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CLASIFICACION DE QUESOS MADURACION DEL QUESO PROTEOLOSIS QUESO GOYA
Resumen :	En este trabajo se planteó la necesidad de determinar los amonoácidos libres y amoníaco en muestras comerciales en cuatro fabricantes industriales y un fabricante artesanal
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