inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 56-57

Título :	Perfil de ácidos grasos y estabilidad oxidativa de mantecas elaboradas con leche devacas que reciben dietas con aceite de soya
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Marco Antonio Sundfeld da Gama, Autor ; Fernando César Ferraz López, Autor ; Juliana Cristina Sampaio Rigueira, Autor
Editorial :	Bogotá :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 56-57
Idioma :	Español (spa)
Materias :	ACIDOS GRASOS CAROTENOIDES LACTANCIA
Resumen :	La inclusión de aceite de soya en la dieta de vacas lecheras redujo la estabilidad oxidativa de las mantecas debido al aumento del tenor de ácidos grasos insaturados en la grasa de la leche
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