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Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela / Maria Aloida Guerra Alvarez en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 152 (2008)

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inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 152 (2008) . - p. 56-59

Título :	Efecto de la fibra de soya sobre la calidad de un embutido tipo mortadela
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Dany Pérez, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2008
Artículo en la página:	p. 56-59
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	FIBRA DE SOYA
Resumen:	La investigación estudió la influencia de diferentes combinaciones de granulometría y nivel de fibra de soya sobre algunas características de calidad de las mortadelas
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

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