Catálogo en línea Biblioteca Colanta

Inicio

Alimentos termoestabilizados / Eduardo Cabak en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 154 (2008)

Título :	Alimentos termoestabilizados
Tipo de documento:	texto impreso
Autores:	Eduardo Cabak, Autor
Editorial:	Buenos Aires :
Fecha de publicación:	2008
Artículo en la página:	p. 32--34
Idioma :	Español (spa)
Clasificación:	CONSERVACION DE ALIMENTOS
Resumen:	El sistema de procesamiento por termoestabilización es una tecnología de conservación por calor, donde se cocina y esteriliza en un solo proceso, permite alcanzar una durabilidad de los productos y elimina una costosa infraestructura de refrigeración y cadena de frío
Link:	https://biblioteca.colanta.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1

Biblioteca Colanta
Calle 74 64 A 51
Medellin
Colombia
Teléfono 57+1 4455555 Extensión 4283
contacto