inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 154 (2008) . - p. 40-41

Título :	Analizan cual es el mejor método para enfriamiento de pollos
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 40-41
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CALIDAD DE LA CARNE
Resumen :	El artículo describe las etapas de enfriamiento de los pollos procesados para determinar el mejor método que asegure calidad de carne, inocuidad alimentaria y mejor manejo del agua
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