inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 157 (2008) . - p. 24-27

Título :	El mercado de los productos procesados vacunos
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Consolación Otaño, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 24-27
Idioma :	Español (spa)
Materias :	COMERCIALIZACION DE LA CARNE EMBUTIDOS
Resumen :	El mercado internacional de la carne procesada es de menor dimensión que el de la carne fresca y posee características netamente diferenciadas. Cuando las exportaciones Argentinas de carne fresca fueron interrumpidas debido a la aparición de focos de aftosa, los únicos productos cárnicos vacunos argentinos que continuaron su ritmo de producción y exportación fueron las carnes cocidas y enlatadas, ya que los niveles de cocción aseguran el no contagio de enfermedad
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