| Título : | Manual de elaboración de queso costeño amasado |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Universidad Nacional de Colombia - Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Autor |
| Editorial : | Bogotá : La Universidad |
| Fecha de publicación : | 1986 |
| Número de páginas : | 55 p |
| Il. : | il |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | QUESO COSTEÑO |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | Para la obtención de queso costeño amasado, se requiere de leche bovina fresca, entera, de buena calidad para el procesador, por lo cual debe verificar con los medios que disponga, de un control de calidad |
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