inTecnología Láctea Latinoamericana > Número: 54 (2008) . - p. 26-28

Título :	Opciones para una mayor durabilidad de la leche
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 26-28
Idioma :	Español (spa)
Materias :	CONSERVACION DE LA LECHE
Resumen :	La tecnología ha logrado importantes avances en la mejora de la calidad y la vida útil de la leche para consumo directo, en este sentido, la centrífuga desbacterizadora constituye la solución más simple y eficiente. Pero cuando se necesita una mayor durabilidad de la leche, entonces cabe considerar otros métodos de tratamiento, con algunos factores limitantes como el costo de capital, el sabor del producto y la aceptación del consumidor
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