Resumen : |
La tecnología ha logrado importantes avances en la mejora de la calidad y la vida útil de la leche para consumo directo, en este sentido, la centrífuga desbacterizadora constituye la solución más simple y eficiente. Pero cuando se necesita una mayor durabilidad de la leche, entonces cabe considerar otros métodos de tratamiento, con algunos factores limitantes como el costo de capital, el sabor del producto y la aceptación del consumidor |