inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 158 (2008) . - p. 54-58

Título :	Influencia de la fibra trigo sobre salchichas con bajo y alto contenido de grasa
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Maria Aloida Guerra Alvarez, Autor ; Margarita Martín, Autor ; Yamira Cerero, Autor
Editorial :	Buenos Aires :
Fecha de publicación :	2008
Artículo en la página :	p. 54-58
Idioma :	Español (spa)
Materias :	FIBRA DE TRIGO
Resumen :	Se estudió la influencia de diferentes combinaciones de fibra de trigo y grasa sobre algunas características de calidad de salchichas
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