| Título : | Long-life products: heat-treated, aseptically packed: a guide to quality |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Autores : | Bernhard von Bockelmann, Autor ; Irene von Bockelmann, Autor |
| Editorial : | Várnamo, Suecia : Falth and Hassler |
| Fecha de publicación : | 1998 |
| Número de páginas : | 246 p |
| Il. : | il |
| Idioma : | Inglés (eng) |
| Materias : | CONTROL DE CALIDAD EMPACADO ASEPTICO JUGO DE FRUTAS LECHE UHT TRATAMIENTO TERMICO |
| Clasificación: | Q02 PRODUCTOS LACTEOS Y DERIVADOS |
| Resumen : | Los productos alimenticios son procesados a través de métodos UHT para obtener un producto esterilizado y comercializarlo. Este método rápido, minimiza la ocurrencia de cambios químicos |
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