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Autor A. Capellari

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Caracterización de carne de búfalo en corrientes, Argentina / Gladis Isabel Rébak en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 164 (2010)

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[Artículo]
inLa Industria Cárnica Latinoamericana > Número: 164 (2010) . - p. 46-48
Título : Caracterización de carne de búfalo en corrientes, Argentina
Tipo de documento : texto impreso
Autores : Gladis Isabel Rébak, Autor ; S. Sánchez, Autor ; A. Capellari, Autor ; J. Cedres, Autor ; E. Patiño, Autor
Editorial : Buenos Aires :
Fecha de publicación : 2010
Artículo en la página : p. 46-48
Idioma : Español (spa)
Materias : ACIDOS GRASOS
CALIDAD DE LA CARNE

Resumen : El estudio de la calidad de ácido linoleico conjugado en los tejidos de rumiantes es de gran interés para la salud humana debido a sus propiedades terapeútcas ya que posee características que pueden prevenir la enfermedad cardiovascular, el cáncer y la obesidad
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