| Título : | Roma no se hizo en un día |
| Tipo de documento : | texto impreso |
| Editorial : | Buenos Aires : |
| Fecha de publicación : | 2007 |
| Artículo en la página : | p. 104-106 |
| Idioma : | Español (spa) |
| Materias : | MADURACION DEL QUESO |
| Resumen : | En los quesos de pasta dura, el paso del tiempo deja las mejores huellas de calidad y presentación. En Lacteos Santo Stefano, Argentina apuesta a la maduración como característica distintiva. Elaboran más de quince variedades, incluso el verdadero parmesano en hormas de 50 kg y estacionado durante dos años |
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