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Food safety objective and performance objective en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 4-10

Título :	Food safety objective and performance objective
Tipo de documento :	texto impreso
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 4-10
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	SEGURIDAD ALIMENTARIA
Resumen :	El objetivo del artículo es describir las implicaciones del nuevo concepto en la administración de la seguridad alimentaria desarrollada por el Codex Alimentarius
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[Artículo] 

Extrinsic and intrinsic factors that influence microbial heat resistance / V.K. Juneja en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 16-30

Título :	Extrinsic and intrinsic factors that influence microbial heat resistance
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	V.K. Juneja, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 16-30
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	RESISTENCIA A LA TEMPERATURA
Resumen :	El artículo describe los factores que afectan la resistencia al calor, resistencia al calor de alimentos vegetativos patógenos y esporas, estrés térmico y la deshidratación
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[Artículo] 

Molecular mechanisms of heat resistance and stress responses in bacteria / R. Hengge Aronis en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 31-33

Título :	Molecular mechanisms of heat resistance and stress responses in bacteria
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	R. Hengge Aronis, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 31-33
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	ESTRES TERMICO RESISTENCIA A LA TEMPERATURA
Resumen :	El artículo describe la resistencia al calor y respuesta al estres en bacterias mediante mecanísmos moleculares
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[Artículo] 

Survey of data on heat resistance of dairy pathogens / L.E. Pearce en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)

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inBulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 37-41

Título :	Survey of data on heat resistance of dairy pathogens
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	L.E. Pearce, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 37-41
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	LECHE UHT
Resumen :	La pasteurización y el tratamiento UHT son tecnologías que dan seguridad a los productos lácteos
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[Artículo] 

Kinetic studies on the heat inactivation of mycobacterium avium subsp. paratuberculosis MAP durin turbulent flow pasteurization / L.E. Pearce en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)

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[Artículo] 
inBulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 49-52

Título :	Kinetic studies on the heat inactivation of mycobacterium avium subsp. paratuberculosis MAP durin turbulent flow pasteurization
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	L.E. Pearce, Autor ; H.T. Truong, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 49-52
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	MYCOBACTERIUM AVIUM
Resumen :	El artículo describe un estudio cinético sobre la inactivación del calor de la mycobacterium avium durante el fluído turbulento de la pasteurización
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[Artículo] 

Heat resistance of mycobacterium avium ssp. paratuberculosis in raw milk tested a pilot-plant pasteurizer / C. Hammer en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)

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inBulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 53-61

Título :	Heat resistance of mycobacterium avium ssp. paratuberculosis in raw milk tested a pilot-plant pasteurizer
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	C. Hammer, Autor ; H.G. Kiesner, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 53-61
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	MYCOBACTERIUM AVIUM RESISTENCIA A LA TEMPERATURA
Resumen :	El artículo describe un estudio sobre la resistencia al calor de la mycobacterium avium en leche cruda con un test piloto en una planta pasteurizadora
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Inactivation of mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in milk during commercial HTST pastuerization / I. R. Grant en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)

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inBulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 62-67

Título :	Inactivation of mycobacterium avium subsp. paratuberculosis in milk during commercial HTST pastuerization
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	I. R. Grant, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 62-67
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	MYCOBACTERIUM AVIUM
Resumen :	El estudio demuestra que la pasteurización comercial no asegura la completa inactivación de la mycobacterium avium presente en la leche
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Heat resistance of enterohaemorrhagic escherichia coli 0157:H7 and salmonella / Juneja en Bulletin FIL, Número: 392 (2004)

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inBulletin FIL > Número: 392 (2004) . - p. 69-76

Título :	Heat resistance of enterohaemorrhagic escherichia coli 0157:H7 and salmonella
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Juneja, Autor
Editorial :	Brussels :
Fecha de publicación :	2004
Artículo en la página :	p. 69-76
Idioma :	Inglés (eng)
Materias :	ESCHERICHIA COLI
Resumen :	El uso del calor para la inactivación de microorganismos es el proceso más común usado para la conservación de alimentos. El artículo describe la resistencia al calor con la salmonella y escherichia coli
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