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HIGIENE DE LA CARNE

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+ infoArticle: texto impreso Aplicación de los tratamientos óhmicos en la industria cárnica / José Carballo en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 182 (2003)
+ infoArticle: texto impreso Aseguramiento de la calidad, valor agregado para la carne colombiana: primera parte / Alfonso Arenas Hortúa en Carta FEDEGAN, Número: 68 (2001)
+ infoArticle: texto impreso Aseguramiento de la higiene y sistemas de controles sanitarios en el comercio internacional de la carne / Carlos Hermida en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 33 Número: 120 (2000)
+ infoArticle: texto impreso Carne mal manipulada, tiene riesgos de enfermedades graves en Carta FEDEGAN, Número: 150 (Sep-Oct) (2015)
+ infoArticle: texto impreso Carne pasteurizada? / Arturo Tanús en Carnetec, Volumen: 12 Número: 2(Mar-Ab) (2005)
+ infoArticle: texto impreso Cómo lograr carne de calidad?: segunda parte / Rodrigo E. Vásquez R. en Carta FEDEGAN, Número: 111 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Composición química y microbiológica de carne desecada de cordero / A.N. Ramón en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 162 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Con... suma seguridad / Sandra Cardona en Catering, Número: 12 (2006)
+ infoMonograph: documento electrónico La conservación es la clave del éxito [archivo de computador]
+ infoArticle: texto impreso Evaluación de la calidad sanitaria de carne fresca expedida en supermercados de la ciudad de Salta / Gabriela Lobo Tamer en La Industria Cárnica Latinoamericana, Volumen: 31 Número: 111 (1998)
+ infoMonograph: texto impreso Experiencias productora y exportadora de ganado de carne / Jorge León Pérez Peláez
+ infoMonograph: texto impreso Higiene e inspección de carnes / Benito Moreno García
+ infoMonograph: texto impreso Higiene e inspección de carnes: bases científicas y legales de los dictámenes de matadero / Benito Moreno García
+ infoArticle: texto impreso Ingeniería cárnica en mataderos / Elena Sánchez Carrasquilla en Alimentación, Equipos y Tecnología, Número: 239 (2009)
+ infoArticle: texto impreso Inocuidad alimentaria de la carne inyectada / Oscar Esquivel en Carnetec, Volumen: 13 Número: 1(En-Feb) (2006)
+ infoMonograph: texto impreso Inspección veterinaria de la carne / H. Bartels
+ infoMonograph: texto impreso Manual de inspección y vigilancia epidemiológica en mataderos / Mauricio Vesga D.
+ infoMonograph: texto impreso El matadero centro de control higiénico de la carne / Antonio Bermejo Torres
+ infoArticle: texto impreso Matadores o mataderos? / Armando Arango R. en Carta FEDEGAN, Número: 79 (2003)
+ infoMonograph: texto impreso Memorias del curso técnicas para el beneficio de animales, inspección sanitaria de la carne y aprovechamiento de subproductos
+ infoArticle: texto impreso Métodos de muestreo para análisis microbiológico de la superficie de las canales de mamíferos: escisión y frotado con hisopo / R. Cápita González en Alimentación, Equipos y Tecnología, Volumen: 22 Número: 175 (2003)
+ infoArticle: texto impreso Modernización de la industria cárnica: mejoramiento sanitario para la competitividad en Agricultura de las Américas, Número: 351 (May) (2006)
+ infoArticle: texto impreso Muestreo bacteriológico para control en mataderos y plantas de despiece en La Industria Cárnica Latinoamericana, Número: 140 (2006)
+ infoArticle: texto impreso Ojo con la carne adulterada proveniente de mataderos clandestinos / Jenaro Pérez Gutiérrez en Ecolanta, Número: 210 (Dic) (2004)
+ infoArticle: texto impreso Papel del ganadero en la producción de carne y leche inocuas / Esperanza Polanía Pardo en Carta FEDEGAN, Número: 143 (Jul-Ago) (2014)